Recept: pečeň s krvou

Husaciu pečeň a krv robím v priemere tak raz za rok a vždy musím loviť recept. Tak si ho značím aj sem, snáď ho potom nájdem ľahšie.

Stručne a rýchlo:

1. Začneme vyrábať škvarky. Tuk dáme rozpúšťať do hrnca a osolíme.
2. Keď je ho roztopeného dostatočne veľa, ponoríme do neho pečeň.
3. Pražíme približne 15 minút; potom otočíme, pražíme ďalších 15 minút.
4. Krv v tanieri zmiešame s trochou mlieka a osolíme.
5. Nakrájame rožok (alebo chlieb) na kocečky, zamiešame do krvi. Malo by ich byť dosť veľa na to, aby vypili väčšinu krvi, ale nie priveľa, nech neostanú suché.
6. Odoberieme trochu roztopenej masti, dáme na panvicu. (Ak jej dáme priveľa, bude to nasiaknuté a nechutné.)
7. Opražíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu.
8. Pridáme rožky s krvou a opražíme.

To je všetko. Ak zostane kúsok pečene nezjedený, odporúčam ho nakrájať na drobné kúsky, dať do malého zaváraninového pohára a zaliať masťou. Takto zakonzervované to vydrží dlho - len pozor, keď sa to načne a k pečeni sa opäť dostane vzduch, treba to zjesť čo najskôr, inak pečeň začne plesnivieť.